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现代外交货币“螺蛳粉”,到底有啥好吃的?
作者:admin    发布时间: 2020-07-17 10:03

原标题:现代外交货币“螺蛳粉”,到底有啥好吃的?

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投稿来源:蓝鲸污水

挑到螺蛳粉,你会下认识皱首眉头吗?

在“你亲自闻过的最难闻的气味是什么?”的知乎题目下,有网友回应睡梦中的本身曾被臭醒,误以为室友在炖“shi”,而实际上对方在煮螺蛳粉。

硬核无比的“臭”极易被感官捕捉,成为螺蛳粉身上最大的标签,也是人印象最深切的特点。

不知从何时首,这道首源于广西柳州市的风味美食逐步侵占各大美食账号的头条,走红之路由广西延迟到全国乃至全世界。

截至现在,微博搜索关键字“螺蛳粉”,多数有关词条弹出,同名话题高达2.6亿的浏览量,21.3万的商议度。

从“你粉有了”、“以粉会友”、“因粉绝交”等网络玩梗,到线下相约往店里嗦一碗真实的粉,“螺蛳粉”自带的引首炎议体质和实在场景感,使其当之无愧成为现代年轻美食消耗者新的外交货币。

今年疫情期间,暂时断货买不到的除了口罩、护现在镜等防护工具,还有螺蛳粉。

在疫情的助推下,速食走业飞速兴首,以螺蛳粉为代外的多款速食食品销量、声量双重倍增。

螺蛳粉到底好吃在那里?为什么螺蛳粉会成为网红食品?速食走业迎来它的春天了吗?

01

“臭”名远扬的螺蛳粉

一方水土养一方人,一方水本地货一方物。

螺蛳粉名声大噪后,人们追根溯源,其背后发源地广西壮族自治区柳州市也浮出水面。

行为地方最具特色的幼吃之一,螺蛳粉商铺于柳州市井之中随处可见,走几步便可望见一家店。

出现在街头巷尾的“柳州之光”成为这个广西幼城向外递出的一张城市名片,上面承载着她的历史文化积淀,也向外埠游客传递着美食追求精神。

据百度百科原料表现,螺蛳粉最早展现于20世纪70年代末,固然历史较短,但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。

拥有深厚“螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人民将两者神奇结相符首来,制作出凝结着民间无穷聪颖和精湛技艺的螺蛳粉。

2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。同年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

2019年3月21日,螺蛳粉发源地广西柳州官方外示,螺蛳粉正逐步申请国家和世界级非遗。

一碗酸辣鲜爽烫的螺蛳粉,对当地多数的柳州人来说是平时不能或缺的美食,对异域打拼的柳州人来说则是勾首味蕾的一碗乡思。

▲来源:《舌尖上的中国》截图

俗语说“酒香不怕幼径深”,螺蛳粉以一己之“臭”让世人皆知,但多数外埠食客不晓畅的是,螺蛳粉“臭”名远扬的背后,其实是“酸笋”在首作用。

多所周知,《舌尖上的中国》是国内近几年品质极高的一部史诗级美食类纪录片。

各地特色美食以登上这档节方针大荧幕为荣,而在第一季第一集《当然的赠送》中就展现了酸笋的踪影。

节现在介绍了广西柳州的特色酸笋,这栽由稀奇大头甜笋经过物理发酵腌制而成的酸笋,是当地螺蛳粉主要的挑味辅料,加入之后味道浓重悠久,令人回味无穷。

典型的“闻着臭吃着香”就是这么来的。

02

为何螺蛳粉会变成网红食品?

网红食品的走红,离不开自身产品品质过硬的基础,毕竟在“民以食为天”的中国,好吃才是掀开食客心门的敲门砖。

除了螺蛳和酸笋两大主力,螺蛳粉这道稀奇美食还具备以下特点:

1、汤底稀奇,民间秘方。

许多吃过螺蛳粉的同伴会质疑:为什么螺蛳粉里不见一颗螺蛳的踪影。

其实并非店家欺骗顾客,当地人介绍,柳州正统的螺蛳粉中是异国螺蛳的。之以是取名为“螺蛳粉”,是由于它的汤底是用螺蛳熬制而成。

望似浅易的汤底其实大有学问,是螺蛳粉的美味源泉。

制作汤底的工序变态繁复,最先要将螺蛳配以葱姜蒜辣椒爆炒,之后加以猪骨、多栽药材以及当然香料等一首加水开火熬制。

熬过汤后的螺肉会屏舍,由于其精华和美味都已经深深浓缩入汤,民间秘方名不虚传。

2、配料雄厚,颜色喜人。

在中国,相符“色香味俱全”标准的才称得上美食佳肴。

在“色”方面,螺蛳粉倚赖雄厚多彩的配菜脱颖而出。酸笋、绿叶菜,油炸花生、腐竹、豆皮泛着金灿灿的光芒,再加上暗木耳丝、萝卜干和红辣椒油的点缀,令人食欲大增。

顾客还能够按照幼我饮食喜欢增补其他配菜或调整配菜比例,变通性极高,最大化水平已足了口味需求。

3、特质米粉,耐嚼管饱。

螺蛳粉里的粉也极其讲究,这是米粉中的一个稀奇栽类,在柳州被称为“窄粉”。这栽粉与清淡的粉迥异,是用失踪油质的陈米磨细成粉。

由于这栽粉太甚耐煮,使得店家在煮之前清淡必要先在冷水中泡发,煮熟后吃首来口感爽滑、根根显明有嚼劲,不足还能够随时加粉。

千里马常有,而伯笑不常有。螺蛳粉的走红除了自身的特色,也离不开各方推手的加持,适配的营销办法加以流量曝光,加快了螺蛳粉走进大多视野的速度。

从地方幼多美食到C位出道的网红食品,螺蛳粉仅用了短短几年时间便倚赖实力与幸运走上反袭之路。

最先是在2012年《舌尖上的中国》里初露头角,让许多吃货认识到有这么一道美食来源于吾国的广西柳州。

2014年,袋装速食螺蛳粉产品的推出让其远销国内外,成为螺蛳粉发展史上的主要里程碑。

近两年互联网发展迅猛,网络生态雨后春笋。随着抖音、快手、B站等网络视频平台的兴首,门票越来越多明星网红kol的“恰饭”方式从传统图文转型到了短平快的视频。

直播电商的兴首更是让以李佳琦、薇娅为代外的头部带货主播强势出圈,让进入其直播间的螺蛳粉等一多美食产品,获得极大的曝光和特出的出售收获。

▲来源:网络截图

美食达人在各大平台的吃播、测评视频数见不鲜,带货主播在直播间里预炎叫卖、疯狂输出,两者结相符不息挑逗着普及网友的味蕾和消耗诉求。多人陪同博主或主播一起安利栽草或踩雷拔草,直到末了心舒坦足地下单。

有关数据表现,2015年,螺蛳粉的线上销量仅为5亿元,但是到了2018年柳州袋装螺蛳粉出售收好便达45亿元,仅电商平台上的网店就有1.2万多家,日均销量超过100万袋。柳州市还推动螺蛳粉入驻沃尔玛、大润发、联华等各大商场超市。

挑到市面上大炎的螺蛳粉,有这么一个销量极佳的主流品牌无法让人无视,那就是“李子柒柳州螺蛳粉”。无可厚非的是,李子柒凭一己之力为螺蛳粉的爆火增注了一股无可代替的力量。

近两年,李子柒倚赖带有东方古典特色的原创美食视频在海内外网络走红。“古风”、“野外”、“匠心”、“美食”都是与之厉密有关的标签,被称为“东方美食生活家”的她深受大多喜欢好,全球粉丝破亿。

行为美食届的超级大IP,李子柒趁炎打铁发掘自身的商业潜力,经由过程注册商标、开设幼我天猫旗舰店等实现流量变现,“李子柒牌柳州螺蛳粉”也由此诞生。

▲来源:李子柒天猫旗舰店截图

2019年,李子柒在B站等多平台分发了“螺蛳粉”主题的原创视频,由本人真人出镜并参与全流程制作,单条视频在B站的播放量近600万。

现在,李子柒的天猫旗舰店铺出售冠军便是自家的螺蛳粉,这款委托广西柳州当地著名厂家生产的螺蛳粉价廉物美、极具人气,月销超200万的数字足以表明在大多心中的分量和受迎接水平。

品牌大胆玩转跨界营销,相互借力为自身和家乡代言。

近来号称“人民必要什么,五菱就造什么”的汽车品牌五菱推出了“五菱螺蛳粉”。同为柳州走出的具有代外意义的标识,五菱说相符美食届当红“扛把子”进走跨界营销可谓是一步大胆尝试。

▲来源:微博@五菱汽车

“五菱”在分析了用户的当下需求后实现精准定位,这一波借势营销的背后是吸引现在标顾客的眼光,升迁品牌声量、加深品牌理念的意图。

毕竟在这个仔细力经济的时代,抓住消耗者的好奇心和现在光,是掀开湮没消耗市场尤为主要的第一步。

03

速食走业迎来春天了吗?

近几年经济飞速发展,人们生活节奏越来越快的同时,以前传统的生活方式也在发生变化。

在今年疫情的助推下,人们的走动受困,越来越多人不愿在挑选和制作食品上消耗过多的时间和精力,而是选择宅在家里掀开柔件订购外卖或速食。

速食走业因此回暖并飞速兴首,以螺蛳粉、自嗨锅为代外的多款速食食品销量、声量双重倍增。

据《2019线上方便速食走业趋势洞察通知》表现,近三年线上方便速食消耗周围赓续扩大,MAT2019淘系方便速食走业消耗周围较MAT2017增进106%;其中天猫平台出售占比从MAT2017的不能五成迅速升迁至MAT2019年六成以上,成为线上方便速食消耗者主要购买平台。

▲来源:《2019线上方便速食走业趋势洞察通知》

新一代的消耗群体在不息巨大,以女性、Z世代、下沉市场消耗者为代外的年轻消耗主力军,尤其偏好网红新锐品牌,贡献着大片面的市场份额。

因一碗螺蛳粉而首的“你粉有了”、“以粉会友”、“因粉绝交”等网络玩梗和线下消耗场景,成为现代年轻美食消耗者新的外交货币。

在普及需求的推动之下,速食品牌矩阵日好雄厚,为迎相符年轻消耗群体需求及喜欢,营销创新和货品创新成为助力品牌成功突围的关键因素。

从近一年方便速食各子类现在市场周围及趋势来望,方便速食品类不息拓宽。方便面/粉丝/米线、即食火锅是两大主要市场,而速食菜/半制品菜则是增速最高的品类,“膳食搭配、营养平衡”成为速食客们的新饮食理念。

▲来源:《2019线上方便速食走业趋势洞察通知》

京东大数据表现,疫情期间的2月和3月,方便面、火腿肠等的销量同比往年同期达到210%的增进,“新晋网红”自嗨锅等产品的销量增进甚至达到400%以上。

有业妻子士认为,客不都雅而言,今年疫情助推了自炎食品从网红爆款到平时消耗品的属性转折。

可见速食走业迎来了真实的春天,而它能否在更新迭代极快的食品市场赓续发力、上风升级?让吾们嗦一碗螺蛳粉拭现在以待。

众所周知,随着经济不断的发展进步,国内出现了很多知名的企业,它们的市值甚至是超过了万亿,但最赚钱的其实并不是马云的阿里巴巴,也不是贵州茅台、中国移动,而是“中国烟草”,虽然在中国上市公司500强中,大家看不到中国烟草的身影,但是它的实力也是有目共睹的。

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四川广汉市花炮厂燃爆事故的发生,再次引起人们对于烟花爆竹安全生产的广泛关注。企查查数据显示,我国目前共有烟花爆竹相关企业55万家,自从2014年左右全国各地陆续实施燃放烟花爆竹禁令以来,行业发展逐渐趋缓,2019年相关企业新增5.1万家,同比下降18%。同时,行业安全隐患一直存在,全行业98%的企业注册资金不足100万,此外2019年行业风险信息数量达2万余条,同比增长了26.3%。

继索菲亚之后,泰格医药在5月27日新晋为外资的“团宠”。分析来看,外资机构中,汇丰银行持有泰格医药的股份数量或为最多。而汇丰银行持股名单显示,目前接近外资“禁买线”的美的集团、华测检测、索菲亚和泰格医药四家公司均是其重点持有的标的。

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